作者：紅餐網   時間：2019-08-08 12:54:23   瀏覽次數：

       很多兄弟們很著急：我不想聽什么鳥思維。我就想弄一個鹵肉飯的小店，沒經驗還沒啥錢，到底咋弄啊?如果您也在考慮餐飲項目加盟，歡迎來到北京連鎖加盟展，500+的項目等您來了解!
　　這種文章，我本來是不想寫的。這總讓我想到午夜電臺賣前列康的磚家。但鑒于很多兄弟們問了我這個問題，兼之堂主別的經驗不敢說有，但窮創業的經歷還真可以觍顏說是實打實的。今天就聊一下開店的流程吧。不喜者，請繞行。
　　step1
　　找錢+找人
　　常言道，兵馬未動，糧草先行。開店前自然得先湊錢。至于是多少錢，沒有上限，如果你爸是王健林，那湊十個八個億的也沒人能說什么。這里我堂主假設想創業的都是和我一樣的窮屌絲，那么大概十萬元出頭在北京開一家面積大約在25—40平米的小店基本是下限了。
　　

　　至于找人，有人會問我，為什么要找人，自己單干很爽啊。在這里，堂主可以負責任的告訴你，找一到兩位合伙人是十分有必要的。堂主其實有兩次做餐飲的經歷。第一次是在本科，自己一個人搞了幾萬塊錢就吭哧吭哧開干了，結果到后來哭都哭不出來。
　　餐飲是個高壓行業，一個人扛所有問題是很難受的。所以我還是建議找幾個要好的兄弟來合伙，一個好漢三個幫嘛。
　　step2
　　選址
　　》出租還是轉讓?
　　選店。基本上十萬塊錢的資金量對黃金地段也可以死心了，在黃金地段租半個馬桶位還差不多。
　　咱不妨現實一點，看看租個啥樣的門面。
　　門面有兩種，一種是出租，一種是轉讓。這里面不一樣的地方是，出租就是把門面租給你，你自己得出錢搞裝修搞一切。
　　轉讓則是這個店原來就在營業了，出于某種原因原經營者想把門面轉手。老板在轉手的時候就有可能把他原來的設備、裝修都留給后面的人。所以，接手轉讓的門面就存在著所謂轉讓費的問題。轉讓費可能包括：原店主剩下的租金、設備、原有的裝修甚至包括原來的營業執照等。
　　

　　對于屌絲創業者，我傾向于推薦接手轉讓的門面，因為轉讓門面各項條件都是現成的。如果接手新鋪子，那就可能還涉及裝修與設計、廚房改造(比如電力、煤氣)等。這些費很有可能是早期創業屌絲承擔不起的。
　　當然，轉讓的門面很有可能會存在這樣那樣的問題，這就需要謹慎使用自己的血汗錢了。另外，轉讓費也是可以談的，不要被原店主胡開出來的價錢嚇到。最重要的是，不管租什么樣的門面，一定要直接和房東簽租房合同!!!
　　》支個鍋就可以開餐館?別鬧，寶貝!
　　對很多餐飲小白而言，最美麗的陷阱往往是這樣：大街上\家里吃到某種食物，覺得巨好吃無比。嗯，開店生意肯定好。嗯，我媽媽\大姨夫\我自己會做。那就租個房子找口鍋開始賣吧!
　　乖乖，別鬧。這樣的想法會把你害死。作為餐飲菜鳥，我們在看餐飲門面的時候要特別注意的以下幾個問題：
　　1、 能否使用燃氣。 如果不能使用燃氣(明火)，那么電力最高負荷是多少千瓦;
　　2、 有沒有上下水。 沒有上下水，店里面難道要水漫金山咩;
　　3、 有沒有排煙道;
　　4、 門面存不存在潛在的產權糾紛;
　　5、 門面性質是商鋪還是民宅;
　　簡單點說，就是要特別注意租的門面有沒有餐飲條件。如果我們想好好做經營而不是開黑店的話，這些都是未來辦行政手續所必須的條件。像居民樓下面的門面房，從手續上來講都是沒有餐飲條件的。如果租的是街邊店，建議去相關的街道辦、物業問明白相關情況。
　　》租金支付方式
　　北京商鋪常見的租金支付方式有押二付三、押一付六等。常見的是押二付三。當然這也是可以談的，對創業者而言，最理想的方式當然是押一付三呢。
　　》上哪里找門面
　　至于找門面的方式，大約有這樣幾種：
　　1、 在中意的區域瞎溜達，像約炮一樣見屋就進，尋找自己心儀的門面這是最為低效的一種方式。
　　2、 58同城、趕集網上尋找門面。大概是相對靠譜的一種找門面方式，問題是虛假、過時消息比較多，電話一天到晚打個不停，和各種奇葩說話，比較費心、費耳朵。
　　3、 通過中介找門面。這是比較快速的一種選址方式，一般會支付等同于所租門面一個月到兩個月租金的費用作為中介費。
　　至于堂主我推薦的方式，那就是求神拜佛無所不用其極，只要是手段都用上。能找到一個合適的門面，二萬五千里長征就算是開張了。
　　step3
　　設計&裝修
　　門面的設計與裝修就不要有了。既然接手的是轉讓門面，收拾收拾，刷刷墻換個招牌就開業吧。設計費與裝修費應該是早期創業屌絲支付不起的。此步跳過。
　　step4
　　手續&關系
　　門面租下來了以后，如果前任有營業執照，那就放心地使用吧。如果沒有，就涉及到辦執照的問題。一個餐飲店，大約會涉及的證照有：衛生許可證、稅務登記許可證、營業執照以及消防和環保的許可。對應的部門是食藥局、稅務局、工商局以及消防和環保的主管部門。
　　至于辦照，建議去找中介來指導。流程會清晰一些，也會快一些。對于上門檢查的國家工作人員，笑臉相迎，招待好啊!
　　另外，還需要確定餐館的主體性質，是個體還是公司?對于有志向的好青年，我們假設辦公司吧，那么等到衛生的前置許可完成后，找中介來做相關公司注冊的手續就好了。
　　最后，和店面可能發生關系的除政府之外的各個方面的關系，請自行重視，比如物業之類的，免得像堂主當年一樣不懂事交不必要的學費。
　　step5
　　員工招聘
　　對于員工招聘，如果早期有合伙人，那么合伙人就自己干小二、跑堂、大廚之類的吧，就沒有這茬了。看，合伙多么重要!如果需要招聘，那么渠道有：58同城、趕集、店面上貼招聘信息、回老家搞人(靠譜!)以及去特定店鋪挖人等。
　　小白們，特別注意的是，招聘員工是要給人管吃、管住的哇!所以這件事情宜早不宜遲，要提前考慮。還以為開店就是支一口鍋的事情咩。
　　step6
　　設備與原料采購
　　廚房設備等，視情況而定，可以收二手的，能省則省嘛。至于了解情況，需要多跑一些市場，了解情況，北京廚房設備市場堂主我去過的有：東郊市場、小武基橋的酒店用品批發市場、錦繡大地和回龍觀市場。
　　原材料的采購也很重要，作為餐飲小白，我們要多跑幾個市場，遭人鄙視一番，才能夠知道類似麻椒和花椒的區別之類的問題，才能知道這里面價格的貓膩，才能選定靠譜的供應商。北京比較大的農貿市場有新發地、錦繡大地、十里河等。
　　開一家店的主要問題都在這里了。當然，這只是一系列坑的開始。祝咱滴身板夠硬朗，扛得住這一路掉坑里。想了解更多歡迎來到北京連鎖加盟展，這里有許多餐飲項目等您來了解!
　　來源：紅餐網